Меню

Куриный суп с домашней лапшой

Здравствуйте друзья!
Сегодня настоящий домашний куриный суп с лапшой. Лапша домашняя, делаем сами, а как правильно нарезать ее, покажу на видео. Тем более, что рецепт теста самый простой.
Вкусный куриный суп с лапшой имеет свойство создавать особенную необыкновенно домашнюю атмосферу. Когда хочется чего-нибудь особенно домашненького, чаще всего вспоминается это блюдо. Готовить его несложно, главное приноровиться. Курица варится недолго, так что готовить можно начинать за час до обеда.
Я варю в 3-х литровой кастрюле, порций хватает на 4-5 человек.
Kuriny_sup_s_lapshoy_

Важно: Воды в кастрюлю наливайте столько, сколько нужно готового супа. В процессе готовки Вы будете класть в кастрюлю ингредиенты, вода будет выкипать, но в результате Вы получите такое количество готового супа, сколько первоначально было налито воды.

Куриный суп с лапшой пошаговый рецепт с фото

1. Варим бульон для куриного супа

    Рецепт: на 3-х литровую кастрюлю

  • Четверть курицы
  • Пара картошек
  • Небольшая морковка
  • Пол столовой ложки соли с горкой
  • Одна луковица

1.1.Ставим варить курицу

На 3-х литровую кастрюлю возьмите четверть курицы. Я взяла ножку и два крылышка. С ножки сняла кожицу, потому что не хочу жирный бульон. На крылышках, даже на коже, жира очень мало.

kuski_kuritsy_dla_bulona

1.2.Снимите пенку, положите луковицу и посолите.

Когда мясо закипит, снимите пенку, хотя в нашем случае пенки практически нет. Положите луковицу.

Kak_svarit_sup_lapshu

Секретик: Луковицу не очищайте полностью, оставьте часть самой нижней шелухи — бульон будет значительно вкуснее. А перед подачей, уберите темный листик шелухи из супа.

Посолите (половина столовой ложки соли с горкой)
Накройте крышкой, поставьте на медленный огонь и занимайтесь своими делами 30 минут.

1.3.Почистите и порежьте пару картофелин и небольшую морковку.

Kartoshka_i_morkov

1.4.Кладем картошку и морковку в суп

Все положили, усилили огонь, дождались, когда наш домашний суп лапша с курицей закипит, накрываем крышкой и убавляем огонь.
Не теряя времени, продолжаем готовить.

2. Тесто для лапши

    Рецепт:

  • Стакан муки
  • 1 яйцо
  • ¼ стакана воды
  • Соль щепотка

Testo_dlya_lapshi_retsept

2.1. Замешиваем, как на пельмени

В яйцо с солью наливаем воду, размешиваем и засыпаем просеянную муку.
Тесто замешиваем, как на пельмени, то есть упругим и довольно тугим.

Testo_dlya_lapshi

Секретик: если тесто получилось очень тугим и его трудно раскатывать, побейте его об стол. Да,буквально, побейте об стол. Возьмите в руки тесто и с силой бросьте его на поверхность стола, потом еще раз и еще. Бросайте его, пока не станет более мягким и однородным. Ком станет более пластичным и будет легко раскатываться. Предварительно, уберите муку со стола, а то поднимется облако муки.

2.2. Раскатываем тесто тонко.

Raskatayte_Testo


7 разных супов
на основе
одного картофельного супа-пюре: ЗДЕСЬ

2.3. Посыпаем немного мукой и сворачиваем в рулетик

svernite_Testo

2.4. Нарезаем лапшу

Смотрим на видео как правильно нарезать

3. Опускаем лапшу в кастрюлю, перемешиваем и закрываем крышкой.

Как только лапша всплывет, выключаем огонь. Куриный суп с лапшой готов.

Kuriny_sup_lapsha
Теперь Вы точно сумеете приготовить настоящий домашний куриный суп с лапшой.
Перед подачей посыпьте свежим укропом, очень приятное сочетание ароматов и вкуса.

Kuriny_sup_s_LAPSHOY

И еще один секретик: Если Вы сделали многовато теста, раскатайте и нарежьте его все, а то, что не понадобилось, подсушите. Оставьте на столе на ночь, а утром сложите сухую лапшу в банку, как обычные макароны и поставьте в шкаф. Вы можете использовать ее для других своих супов.

 

Загрузка...

Комментарии 1

  • Домашняя лапша ни с чем не сравнится, особенно в супе с курицей. Бабашка моя очень вкусно готовила, жаль не спросила у нее рецепт. Попробую ваш!

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика